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花生酥始于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳-今，傳統工藝，古法秘制。原起始北京，北京酥糖的一種，屬老北京漢族傳統糕點，由技藝精湛的糕點師張先生傳承后,在京制作，由于當時的各種復雜社會原因，張師傅回到了位于王家井鎮的老家并在原有的制作基礎上又精益求精，經道道復雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉特產。

花生酥，是選取上等花生仁、-白沙糖、飴糖為主要原料精致而成，花生仁經過烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖（古法為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化后的糖漿混合，→后經過壓制成型、切割而成。根據添加原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等?；ㄉ帧缙鹪从诿魅f歷年間，屬酥糖的一種，在全國各流傳著不同工藝的花生酥，開成了不同口味和品牌。目前市場主流的花生酥產地有山東，四川，湖北等。

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