蒲江蛋苕酥蛋苕酥，川西平原廣大群眾所喜愛的一種食品，為四川特色小吃，是蜀鄉-之一。蒲江，以米花糖和蛋苕酥出名。選用四川-無污染之鮮紅苕（又名甘薯或地瓜）為主要原料加雞蛋、-香米、麥芽糖等精制而成。主原料紅苕含有豐富的粘液蛋白，是一種多糖體和蛋白體的混合物，是一種→佳的營養食品，具有色澤金黃、鮮香可口、營養豐富等特點，是居家、旅游、饋贈之佳品。

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  據悉，利用傳統的米花糖制作工藝和現代的食品營養學觀念，制造出的蛋苕酥產品，可完全保存紅薯營養成分。此外，嘗之鮮酥可

口、脆香怡人，十足是休閑消遣、娛樂旅游的不二選擇。

說起老成都印象的美食，就不能不提在90年代曾風靡一時的蛋苕酥。作為極有四川特色的中式點心，蛋苕酥香酥化渣、色澤金黃，營養

豐富，酥脆可口。其主要原料之一的紅薯還被聯合國糧農組織譽為→健康蔬菜。因此，蛋苕酥一直深受市民喜愛。

據悉，利用傳統的米花糖制作工藝和現代的食品營養學觀念，制造出的蛋苕酥產品，可完全保存紅薯營養成分。此外，嘗之鮮酥可口、脆香怡人，十足是休閑消遣、娛樂旅游的不二選擇。