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福建炒米機

福建扁肉是一道菜品，主料是瘦肉、扁肉皮，輔料是雞蛋、醬油、雞精、蒜。

扁肉是福建較為普通、較受歡迎的小吃，有的地方也稱之為餛飩。福建餛飩與外地不同之處有四：一是皮餡均加堿；二是餡肉系用木槌捶打而成；三是餛飩配用高湯、味精、醬油、胡椒粉、醋、辣椒、蔥花等作料，清爽可口，如與清面同煮，稱為"扁肉面"，別有風味；四是包法不一，速度快。

扁肉的特色：

皮薄餡香，爽口清鮮。

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